Tutorial paso a paso para hacer rosas de fondant

Como me pidió Elena, del blog dulcekoala, galletas decoradas, entre otros, Esther ;) pues he hecho un tutorial con fotos de cada paso, algun día lo voy a grabar en vídeo, ok?

Yo la he hecho con chocolate plástico por 2 motivos,
1 me gusta más como se trabaja el chocolate para las decoraciones que el fondant
2 ya lo tenía hecho!! Jajaja

Aunque os di la receta del chocolate plástico en la entrada de san Valentín… os la apunto otra vez:

Chocolate plástico negro amargo:
200gr de chocolate y 60ml de sirope de maíz

Chocolate negro dulce:
200gr de chocolate y 4 cucharadas de sirope de maíz

Chocolate con leche:
200gr de chocolate y 3 cucharadas de sirope de maíz

Chocolate blanco:
200 gr de chocolate y 2 cucharadas de sirope de maíz

Nota: Para evitar que el sirope de maíz se pegue a la taza o a las cucharas medidoras, untarlas con aceite de girasol antes de medir.

Derretimos el chocolate al microondas o la baño maría (yo soy partidaria de el baño maría… jeje) y cuando lo tenemos todo diluido, le echamos el sirope de maíz, yo he usado el de la marca karo, que venden en tiendas especializadas, pero puedes encontrarlo en herbolarios, y también se puede hacer con glucosa, la chica del blog pequeñas recetas dijo que ella lo hizo con glucosa con miel de venta en Carrefour y a ella le fue bien, yo no lo he probado así que no os puedo decir mi opinión!! Jeje!!
Bueno, pues eso, le echamos el sirope, y mezclamos bien, en seguida vemos que la textura cambia por completo, en segundos se espesa y cuesta (un poco) de trabajar con la espátula de silicona, en ese momento, lo metemos en una bolsa de congelar y lo dejamos enfriar en la nevera por una horita mas o menos, después la sacamos, la trabajamos y ya podemos modelar.
Para guardarlo si te sobra, pues como el fondant, en film de plástico, que no se seque, se pone durísimo, es normal, yo para volver a utilizarlo lo pongo al microondas unos 5 segundos….

Vamos con el tutorial!!

Trabajamos bien la masa

Hacemos una bolita, pequeña y la chafamos con los dedos (yo con el chocolate no tengo problemas, pero si trabajas con fondant mejor úntate las manos en grasa vegetal, crisco.

Le damos forma de pétalo a la bolita, siempre mas fino por el exterior, cuanto más fino, más bonita quedará la rosa

enrollamos el pétalo, dándole forma de capullo, y le chafamos un poco el “culo” para que se aguante sobre la mesa de trabajo.

Cogemos otra bolita y hacemos otro pétalo, Lo enrollamos al capullo inicial y le doblamos un poco los extremos hacia fuera.
Hacemos ahora 3 pétalos, y los colocamos de forma que todos tengan un extremo tocando el capullo y el otro al exterior, doblamos los pétalos hacia fuera.

Hacemos el mismo paso pero con 4 pétalos.

Y para terminar, afinamos el cuello de la rosa y le quitamos el exceso de masa.

Para hacer las hojas yo me compré unos moldes que van increíbles, os dejo el enlace de la tienda

Pues eso, con estos cortantes es tan fácil como teñir la masa de verde, aquí si que estoy utilizando fondant, que ya lo tenía teñido, de lo que me sobró de hacer la tarta, es fondant blanco teñido con verde hoja y una gota de negro, de la marca Wilton.Aplanas el fondant, colocas el cortador y aprietas el expulsor para marcar las nervaduras de la hoja, la retiras y listos!!

Que no tienes moldes de hoja?? TODO el mundo en calma!! No pasa nada!! Te vas a la calle, buscas una hoja que te guste, pequeñita, la limpias MUY escrupulosamente, la pones encima el fondant, con las nervaduras hacia abajo, y aprietas para marcarlas, entonces con un cuchillo recortas la silueta y listos, ya tienes una hoja!! Jeje

Pues eso es todo, no tiene más complicación, al principio cuesta, si, a mi a primera me quedó que ni siquiera se podía decir que era una flor…

Espero que os sirva!!

Besos!!

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