Mi segunda tarta con fondant para celebrar el cumple de mi hermana!!

Buenas tardes!!
Hoy os traigo mi segunda tarta con fondant!! Que os parece??
Esta vez es de bizcocho de chocolate (el de el Sacher, que no he tenido mucho tiempo para hacer algo original.. jeje y esa no falla) y rellena de nata vegetal ello ermol, que aquí en España no se donde la podemos encontrar, yo la compré en canarias...
Para el fondant, usé sabor a marshmallow!! :)
Eso si, os lo tengo que decir... para extenderlo usé "The Mat", si hacéis muchas tartas recomiendo que lo compréis ! es increíble ! muy fácil de manejar y cubres la tarta en un momento, sin preocuparte de marcas de uñas o lo que sea!! Os dejo el enlace para que lo veáis y el vídeo de como se usa!! Es una gozada!!

Aquí os dejo la receta del bizcocho:

100gr se azúcar
140gr de mantequilla
6 huevos, separando las claras de las yemas
200gr de chocolate de cobertura
125gr de harina
10gr de levadura
40gr de azúcar por separado.



Batimos las claras a punto de nieve y añadimos los 40gr de azúcar para hacer el merengue, bien fuerte.
Batimos la mantequilla con los 100gr de azúcar, añadimos las yemas una a una, y después el chocolate derretido, batimos bien y entonces vamos integrando poco a poco la harina con la levadura  entonces, es el momento de añadir el merengue  suavemente  con movimientos envolventes. Al añadir el merengue suavemente nos aseguramos que el bizcocho quede bien esponjoso. Vertemos en el molde y horneamos a 170ºC durante unos 40 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar en una rejilla.

Yo hice 2 veces esta receta, una para la tarta grande y otra para las 2 pequeñas. Es mejor hacerlo así, porque si la doblamos de entrada, mientras se cuece la tarta grande, puede bajarse la preparación de las otras 2 mientras esperan por ser horneadas.

Que os parece la imagen del corte?

Las decoraciones las hice con glasa real blanca y negra.

Los diseños los he sacado del libro de Mich Turner "Cake Masterclass" que es un must have!! he aprendido un montón solo de leerlo!! Sí, yo soy una de esas chicas que antes de irse a dormir lee un buen libro, y cuando no tengo una buena novela, leo libros de cocina y decoración de tartas!! jejeje!! Lo compré en BCN&Cake, y me parece que fué la mejor compra!!

Espero que os guste, en mi casa fue un éxito!!

Besos!!
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Cupcakes de chocolate con frosting de queso crema

Hola a tod@s!!
Hacía ya un tiempecillo que no me pasaba por aquí… Estas navidades han sido una locura!! Pastelitos por todas partes… turrones… pannetones… no quiero ni ver la báscula!! A saber los quilos que he engordado!! Jejeje!! Así… que… ahora a portarse bien!!
Hoy os presento unos cupcakes que hice hace unas semanas, de hecho, gustaron tanto, que los he hecho en un par de ocasiones!!
Son cupcakes de chocolate con el frosting de queso crema!! La combinación es espectacular!!

Yo tenía mis reparos… chocolate con queso?? De verdad?? Eso queda bien?? La cosa es que quería hacer unos cupcakes con decoración blanca, para usar mis nuevos moldes de copos de nieve, vamos, hacer unos cupcakes nevaditos, y claro, el bizcochito, para destacar tenía que ser oscuro, y que hay más rico que el chocolate?? NADA, así que el bizcocho, de chocolate, y el frosting?? A mí no me gusta el buttercream… me parece que es grasa con mucho azúcar, bueno… me parece… LO ES!! I me acordé de los Red Velvet que hice el año pasado… El frosting de queso estaba para comer a cucharadas!! Así que decidido!! Chocolat & cheese cupcakes!!
Vamos con la receta!!
Se parece mucho a la de los cupcakes de la entrada anterior, los de Ferrero Rocher, porque es la misma pero cambiando las avellanas por almendras…  jeje!!

Ingredientes:
100gr de mantequilla blanda sin sal
100gr de azúcar
100gr de harina
1 cucharadita de levadura
25gr de harina de almendras
2 huevos
80gr de chocolate negro para postres

Derretimos el chocolate al microondas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que sea una crema, añadimos los huevos, agregando uno una vez el anterior esté integrado, añadimos las almendras, y el chocolate fundido anteriormente. Lo mezclamos bien y vamos incorporando la harina con la levadura poco a poco.

Ponemos la mezcla en moldecitos de papel, en mi caso de minicupcakes, y horneamos a 170ºC, si los hacéis de tamaño normal tardan en cocer unos 20 minutos, en mi caso los hice minis, así que tardaron menos, es cuestión de controlarlos!!
Para el frosting de queso, hice el de los red velvet, os lo apunto a continuación:
250gr de queso crema tipo philadelphia, bueno, yo usé philadelphia, pero con uno de marca blanca sale igual de bueno!!
300gr de azúcar glass
30gr de mantequilla
Batimos la mantequilla con el azúcar, con cuidado, que se volatiliza muuuuy fácilmente!!
Batir hasta que esté integrado y añadir el queso crema, no tenemos que batir más de lo que sea estrictamente necesario, que puede derretirse!!
Para hacer los copos de nieve usé este molde, que me encanta!! Es un poco caro, creo yo, porque sólo se usa en invierno… pero es tan tan tan precioso que vale la pena!! Y durará tantos inviernos como vengan!! Jejeje!! Es una inversión!! En las fotos no se distingue muy bién, porque le puse purpurina blanca y barniz comestible y brillaba tanto que la cámara no lo captó bien… pero los detalles son increíbles!!

Yo lo compré en la tienda física de For The Cakes, También lo tienen en la web, os dejo el enlace!!






Espero que os guste!!
Un beso enorme!!

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Cupcakes de Ferrero Rocher

Buenas tardes!!

Esta receta pensaba publicarla más adelante, porque era el ensayo general de la receta para el regalo de navidad de mi mejor amiga, pero como están tan absolutamente buenos, no puedo privaros de este enorme placer!!

Así que os traigo mis cupcakes de Ferrero Rocher!!

Me han gustado mucho porque, vamos a ver, dejando a parte que son de Ferrero Rocher, llevan mucho chocolate, pero no son empalagosos ni pesados!! Vamos, que no te cansarías de comerlos!! jajaja!!

Vamos por la receta!!

Ingredientes para 6 cupcakes:
100gr de mantequila blanda sin sal
100gr de azúcar
100gr de harina
1 cucharadita de levadura
25gr de avellanas trituradas
2 huevos
80gr de chocolate negro para postres

Preparación:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso, añadimos las huevos uno a uno, una vez el anterior esté integrado. Incorporamos las avellanas trituradas y mezclamos. Derretimos el chocolate al microondas, y cuando esté templado lo añadimos a la mezcla. Tamizamos la harina con la levadura y la vamos incorporando sin dejar de batir hasta que se incorpore.

Ponemos la mezcla en los moldecitos de papel y colocamos dentro un bombón Ferrero Rocher, lo cubrimos con más mezcla de cupcakes y horneamos a 170ºC durante 20 minutos.

El buttercream es de nutella, y para ello necesitamos:
100gr de mantequilla blanda sin sal
100gr de azúcar glass
3 o 4 cucharadas soperas hermosas de nutella

Trabajamos primero la mantequilla y vamos incorporando el azúcar gradualmente sin dejar de batir,  después añadir la nutella, la nutella va a gustos, si queréis más sabor, incorporar más nutella, seguir batiendo durante unos minutos, cuanto más batimos, más cremoso será el buttercream.

Para la decoración, use chocolate fundido y crocanti.

Espero que os guste, esta receta es un must have!! No fallará nunca!! Tanto a los que son chocolate addicts como yo, o los que el chocolate les resulta pesado, como a mi abuela, que le encantaron!! La verdad es que una imagen vale más que mil palabras... Así que os dejo la foto del corte!!

Mil besos!!

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BCN&cake con retraso y resultado del sorteo!! quien serà la afortunada??

Buenas!!
Hoy una entrada sin receta…
Hace una semana enterita que quería hacer esta publicación y no he tenido tiempo!! Que fuerte me parece!!
Como todas sabréis, el fin de semana pasado fue la feria bcn&cake!!
Oh, me volví loca!! Pero quien dice loca, quiere decir loca para encerrar!! Parecía una niña la mañana de reies!! No sabía donde ir!! Hacía eses de parada en parada, fotos a todo, me compré de todo, y no me gasté más porque mi amiga me controló!! Jajaja!!
Fui el domingo, de buena mañana, para ser domingo, si, lo considero de buena mañana… sobre las 11:30h  aparcaba el coche a las afueras de Barcelona para poder coger el metro hasta la feria, y para nuestra sorpresa, una cola que hecha para atrás!! Como una hora de cola!! Total, que sobre las 13h entrabamos en el recinto!!
Pero realmente valió la pena!!
Había paradas espectaculares, preciosas e increíbles, como la de las chicas de atelier sucrème

Otras muy muy muy cucas que te enamoras de todo, tan perfectamente decorado y combinando!! Como la de petite cerise

Me enamoré por completo de los encajes de azúcar!! Estuve a punto de comprarme una de las mantas de silicona, pero el precio me tiró para atrás… sé que algún día será mio, lo se, pero de momento… aún no… jajaja!!
Os digo la ganadora del sorteo y os dejo con algunas de las fotos que hice!!
I…. tatatachan…. La ganadora del sorteo de mi cumple blog esssss….!!
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Redoble de tambores!!
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Inma!! Del blog the chocolate pocket!!
Muchas felicidades!!
Y Mil gracias a todas!! Que hacéis posible esto!! Y más ahora, que he cambiado el nombre y la dirección del blog, y nadie lo conoce, es como volver a empezar, y os agradezco mucho que estéis aquí a mi lado!!
Para la siguiente entrada prometo traer receta!!
Os dejo con las fotos de la feria!!
Mil besos!!




Todo precioso... verdad?? Pues os dejo algunas más!!









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Tutorial paso a paso para hacer piruletas y decoraciones de chocolate

Hola!! Buenas tardes!!
La actualización de hoy no sé como se va a ver... porque estoy actualizando desde el portátil de mi novio... y no sé como quedarán los filtros de las fotos... no me gustan los portatiles!!  jejeje!!
Aquí que a una la dejan sola la tarde del domingo para ir a jugar al futbol... Que tendrá el futbol?? yo no lo entiendo... jajaja!!
Bueno, mejor no entrar en polémicas!! jajajaja!!

Hoy os presento un tutoral con fotos paso a paso de como hago las decoraciones y piruletas de chocolate!!
Si si, habeis oído bien, os voy a desvelar mi más preciado secreto!! jejeje!!

ADVERTENCA: no apto para la gente sin tiempo ni paciencia...!! jejeje!!

Para empezar necesitamos:
chocolate negro
chocolate blanco
colorantes
papel con el diseño impreso
papel de hornear
superfície rijida que pueda ir a la nevera
1 cazo grande con 2 dedos agua caliente
2 cazos pequeños
mangas pasteleras desechables
palillos de los dientes
Procedimiento:
Ponemos el cazo grande con el agua a fuego muy flojo, y le colocamos dentro un cazo pequeño, con el chocolate negro, y lo derretimos.
Mientras el chocolate se calienta, llenamos el otro cazo con el chocolate blanco, y preparamos los diseños, para ello, pegamos la hoja con el dibujo a la superfície ríjida, ya sea un trozo de cartón, una libreta, o lo que tengais a mano, lo pegamos con cinta adesiva, y colocamos encima el papel de hornear, tiene que quedar bien sujeto y pegado al diseño, para que se vea con claridad.

El chocolate negro ya estará derretido, sacamos el cazo del agua, y ponemos el otro, con el chocolate blanco.
Trabajamos bien el chocolate, para que al secarse no quede blanco. tiene que estar líquido, pero no muy caliente. Pasamos el chocolate a una manga pastelera sin boquilla. y recortamos con las tijeras justo la punta.
Dibujamos la silueta del diseño en chocolate negro, y dejamos secar, mejor en la nevera. Ponemos otra vez el chocolate negro a su cazo, vaciando así la manga pastelera.

Sacamos el cazo del chocolate blanco del agua y apagamos el fuego. Lo trabajamos para que pierda temperatura, procurando que no tenga burbujitas.
Dividimos el chocolate blanco en tantas partes como colores necesitemos y los teñimos.

Sacamos el diseño de la nevera, que seguramente ya esté seco, no debemos esperar a que esté completamente seco, porque se despegaría del papel de hornear, y al rellenar con el chocolate teñido se escurriría.

Con el chocolate teñido, vamos coloreando, si es una superfície grande, podemos usar otra manga pastelera, si es pequeña, y para los detalles, mejor usar palillos de los dientes, que al ser puntiagudos, llegan a todas partes, sobretodo no rascar con el palillo el chocolate negro de la silueta.

Al terminar de colorear, dejamos secar otra vez en nevera.
Terminamos cubriendo el diseño en chocolate, en mi caso, hice estas piruletas, así que hice 2 diseños, uno de ellos invertido, para poderlos pegar y que coincidieran.

Es aconsejable, para que no oscurezcan los colores, cubrir con chocolate blanco, y después con el negro.
En caso de hacer piruletas como estas, de 2 caras, rellenar con chocolate blanco, poner el palo de piruleta, y unir con la otra cara del disseño, dejar secar y tapar la unión con chocolate negro.

Esta tecnica es fantástica para hacer decoraciones para cupcakes, toppers para tartas infantiles, como el de Draculaura o Hello Kitty, que os presenté en entradas anteriores, evidentemente, para piruletas, o lo que podais imaginar!!
Espero que os guste!!

Recordar que estoy de sorteo!! os animo a participar!!
Mil besos!!


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