helado de chocolate light

Perdon por tardar tanto en acualizar... Esque quería ponerme en serio con lo de la repostería light... jejeje... así que mi cocina ha sido mi laboratorio secreto durante unos días... jejeje

Mi proposito para este veranito va a ser....

HELADOS LIGHT!! helados sin azúcar, sin grasas.... ideales para la operación bikini!! siiiii!!! por fin!!! jejeje

os presento mi primer reto superado:

LIGHT CHOCOLATE ICE-CREAM!!

vamos con la receta...

ingredientes para 8 raciones de helado:

350gr de leche desnatada
140gr de chocolate negro sin azúcar (más de 60% de cacao)
1 yogurt vitalinea cremoso
50gr de fructosa
4 yemas de huevo medianas

Troceamos el chocolate y lo ponemos a hervir junto con la leche y removemos.
mientras, batimos las 4 yemas en un cazo apto para cocinar, y le añadimos la fructosa, seguimos batiendo hasta que estas estén espumosas y ligeramente blanquecinas, entonces incorporamos el yogurt vitalinea cremoso y mezclamos para homogenizar.
Cuando el chocolate y la leche rompan a hervir, se retira del fuego y se vierte en el cazo de las yemas, se pone a fuego medio hasta que llegue a los 80ºC, o hasta que quede poco para hervir.
Se retira del fuego y se pone a enfriar el cazo en la nevera durante 2 o 3 horas. Se le pueden añadir chispitas de chocolate, yo se las he puesto enormes!!
Pasadas las horas de frío, vertimos la base de helado a la máquina para hacer helados hasta que tenga la consistencia deseada, mas o menos 20 o 30 minutos, Pasamos el helado a un recipiente y congelamos.

mi sugerencia de presentación es con almendras picadas, pero voy a investigar para hacer obleas sin mantequilla!!

Si no teneis máquina para helados, ahora en verano se encuentran por todas partes, y no son caras, la mía es del verano pasado, una promoción del supermercado LIDL, pero os dejo algunos enlaces para mirar, jeje, salen economicas, menos de 30€ y se amortizan!!

voy a intentar hacer helados para todos los gustos...
¡¿Cual os gustaría que hiciera?!


Besos!!



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Bizcocho genovés y repartiendo felicidad

Hoy os presento el bizcocho que más me gusta para hacer mis tartas… es el bizcocho genovés, es muy esponjoso, si se hace bién… jajaja!!

Ingredientes:
125gr de azúcar
125gr de harina
4 huevos
Ralladura de limón
1 cucharadita de levadura en polvo

Se baten los 4 huevos enteros (las claras y las yemas) junto con el azúcar, batir hasta que quede una masa espesa y esponjosa.

Añadir la raspadura de limón y a continuación la harina previamente tamizada.
La clave para que te quede esponjoso está en como se integra a harina, yo la mezclo con la levadura y la dejo en un plato y para incorporarla a la masa, la voy agregando tamizándola cucharada a cucharada, hasta que la cucharada de harina no se ha integrado a la masa no agrego la siguiente! Para asegurarnos que nos va a quedar esponjoso debemos mezclar con movimientos lentos y envolventes, con una espátula de silicona, yo hago un movimiento parecido a un 8 levantando ligeramente la espátula… tenemos que trabajar la masa lo justo, no mezclemos de más…!!

Vertimos la masa en un molde desmoldable previamente engrasado y horneamos a 170ºC durante unos 30 minutos, dependiendo del horno…

En NINGÚN caso abriremos el horno hasta que no hayan trascurrido al menos 25 minutos!!
Dejamos enfriar en una rejilla y listos!!
Se puede espolvorear con azúcar glass para desayunar o decorar y hacer un pastel la mar de esponjoso!!

Ahora…. Ha llegado la hora!!
Vamos a repartir felicidad!!

El otro día recibí unos premios la mar de cucos, pero primero me tengo que poner al día, el mes pasado me otorgaron unos premios liebster, de los cuales solo repartí uno, así que me queda uno!!

Premio Liebster blog!!
Agradecer este premio a entre plato y plato, un blog que sin más palabras, teneis que visitar!!
Este es un premio que se da a 5 blogs y sirve para dar a conocer a blogs que nos gusten con menos de 200 seguidores!!

Y yo se lo doy aaaaaaaaaaa:
-My cutecakes
-Dulcemiel cake
-endulzando la vida... ¿entras?
-pasteles isabella
-Pensando en algo dulce

Premio tu dedicación a la cocina:
Agradecer a Esther, de cakelicioso que pensara en mi aunque no eramos seguidoras!! Y grácias a este premio la e podido conocer un poco!!
Tiene un blog muy bonito y lleno de delicias!!

 Y tengo el honor de otorgar este premio aaaaaaaaa:
-*Dulzura*
-Los Cupcakes de Duckland
-Pasteles de colores
-Clara cocinillas
-Cupcakes a gogó

Y ahora el premio Blog original:
Agradecer a La Cupcakeira que se acordara de mi, que me ha echo mucha ilusión!!!
Teneis que ir a su blog!! Es encantador!!

y… The original blog award goes to….
-Iloveladolcevita
-Le cahier mode
-Cartoon cooking
-A pedir de boca
-Cristal

Espero que os haya echo tanta ilusión como a mi recibir estos premios!!
Es tan bonito saber que la gente te lee, que te sigue porque les gustas, y que se acuerden de ti en momentos como estos… vale, me estoy poniendo ñoña… jajaja!! Pero es verdad, a mi me da una ilusión tremenda saber que estáis aquí conmigo!!
Un beso enorme a todas y cada una de vosotras!! (y de vosotros)
Porque sois geniales, por estar aquí, ya sea como seguidores, como comentaristas o como lectores silenciosos!!

MIL BESOS!!!!

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