lunes, 27 de febrero de 2012

tutorial paso a paso para hacer tu propio cortapastas

Lo prometido es deuda!!

Como os dije, he hecho un tutorial paso a paso para hacer cortapastas personalizados, mi metodo es con hojalata, porque es económico, fácil de encontrar, y muy moldeable!!
Os pongo otra vez el material, pero si quereis, id a mis primeros cortapastas.

Lo que necesitamos es:
- diseño impreso (en mi caso campanilla)
- cartón
- pegamento de barra
- pegamento instantáneo
- bandeja de hojalata (se puede comprar en supermercados y en los Chinos)
- tijeras
- guantes protectores por si acaso (yo me he cortado un poco por ser una bruta!!)

Vale, empezamos!!
Pegamos el diseño al cartón


Recortamos cuidadosamente la silueta del diseño

Cojemos la bandeja de hojalata, como veis, mejor coger la mas grande que veais

Recortamos una tira de unos 4 dedos de ancho mas o menos

La doblamos por un extremo, un tercio mas o menos

La doblamos por el otro extremo

Rematamos haciendo un doblado de seguridad por donde ha quedado la parte que puede cortar

Empezamos a moldear la silueta de nuestro diseño (campanilla), poco a poco, doblando bien las esquinas.


En mi caso, la lámina de hojalata era corta, bueno, más que corta, mi diseño es grande y con detalles, así que la lámina se me ha hecho corta, con lo cual he hecho otra lámina de hojalata y la he pegado a la que estaba modelando.

He abierto la lámina modelada

He puesto pegamento instantáneo  dentro del hueco

Y le he insertado la lámina nueva

Se presiona bien para que se quede bien pegado

Y se sigue modelando
Una vez hemos terminado con nuestro diseño, cortamos la lámina que nos sobra, y como he dicho anteriormente, las unimos poniendo una dentro de otra y pegando con pegamento instantáneo, presionamos bien… y ya tenemos nuestro cortapastas personalizado!!

Yo con el trocito de hojalata que me ha quedado he hecho un corazón

Para terminar, os dejo con las fotos de mis galletas decoradas, para regalar a una amiga que ha sido su cumple!!



Para ser la primera vez que utilizo la glasa real… creo que no está tan mal!!

Espero que os sirva mi primer tutorial, espero hacer muchos más porque creo que es un buen metodo para compartir y aprender, yo he aprendido mucho con tutoriales, y me encantaría poder comparlirlo con quien me lea!!

Un beso enorme!!!



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jueves, 23 de febrero de 2012

Nutella casera sin azúcar

Ya tenía ganas de hacer esta crema de cacao, como debéis saber ya… soy adicta al chocolate, me pierdo por una tableta de chocolate, y la nutella me vuelve loca!!
Y claro, si una cosa siendo industrial está tan tan tan rematadamente buena… si es artesana me da algo!! Jajaja!!


Total… que el otro día estaba yo paseando inocentemente por el supermercado, por las zonas prohibidas, del chocolate y los frutos secos, y cuando vi mi cesta…. JUSTO tenía lo que necesitaba para la nutella!!! Como dice la canción… leche, cacao avellanas y azúcarrrr!! Jejeje!!
La receta es a mi modo…. He estado ojeando varias recetas, pero como sabeis ya… todas las recetas que entran en mi cocina se sabe como entran pero no como van a salir!! Siempre sufren pequeños canvios… jejeje!!

Vamos con la receta…. Y como dice la canción
Leche (1 vaso, o hasta que tenga la textura deseada)
Cacao (130 gr de chocolate negro especial para fundir, o en mi caso sin azúcar)
Avellanas (100 gr, tostadas)
Azúcar (150gr o como en mi caso, lo equivalente con edulcorante)
80gr Chocolate con leche (sin azúcar), aunque no salga en la canción…

Ponemos las avellanas tostadas en la trituradora (procesador de alimentos, o robot de cocina), y trituramos hasta que esté más o menos líquido, una pasta homogénea, entonces  añadimos un vaso de edulcorante en polvo (equivalente a 150gr de azúcar), trituramos y añadimos los chocolates derretidos, ya sea en el microondas o en el baño maría, mezclar bien e ir añadiendo la leche, yo lo ha añadido todo el vaso, pero si te gusta que esté la pasta completamente espesa, añádele la mitad… eso es a ojo, cada cual como más le guste!!
Por cierto, la leche sin problemas puede ser sustituida por leche sin lactosa, pero no por leche de frutos, como soja, avena, coco o almendras, el sabor no sería el mismo.



Se puede añadir a la mezcla vainilla, puesto que va muy bien con el sabor del chocolate.
Da para un tarro mediano, como en las fotos.
Espero que os haya gustado!!
Besos!!


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martes, 21 de febrero de 2012

Cortapastas caseros

Hoy es día de experimentos!!

[Al final del todo he puesto el enlace para ir al tutorial paso a paso]
Como dije hace muuuuuucho tiempo, quería hacer cortapastas caseros, porque hay formas que no venden, o que son muy caras, si o si?? Sí!!

Total, que me puse a investigar como hacerlos, hay de muchas formas.
Con latas de refrescos cortadas, la cual cosa es algo arriesgada, ya que una se podría cortar.
Leí en el blog pequeñas recetas que se pueden hacer con férulas, lo que te ponen para entablillar el dedo si te lo rompes, se le quita la espumita y listos.
Encontré un método más sofisticado, con láminas de cobre... y unos aparatos raros como grapadoras para metal, no sé que eran, pero lo que está claro es que te sale rentable a la larga, y con el precio del cobre... no sé ni si rinde a la larga....
Y en otro blog vi que una chica las hacía con bandejas de hojalata, y me decidí!!

Cómo hacer cortapastas caseros con hojalata:

Lo que necesitas es:
-bandejas de hojalata (que las puedes encontrar en el supermercado, yo fui al chino)
-tijeras
-el diseño con el que quieras dar forma al corta pastas, en mi caso la silueta de la cara de hello kitty y la de el osito de la Tous
-cartón, porexpan, o una superficie rígida pero no dura
-pegamento instantáneo

Primero de todo, tenemos que escoger un diseño, ya puede ser un dibujo hecho a mano o impreso.
Pegamos el papel con el dibujo al cartón y recortamos.
Recortamos la hojalata en una tira larga como la bandeja y ancha para poder doblarla sobre si 3 veces, así tendremos una lámina larga y resistente.
Ahora sólo tenemos que ir dando forma a la lámina resiguiendo el diseño, una vez hemos terminado de “delinear” la figura con la lámina de hojalata, pegamos los extremos con el pegamento instantáneo, para que queda mejor, se pone un extremo dentro del otro, se pega i se dobla la parte por donde lo cogeremos para dar presión para que sea una más ancha que la otra y para no cortarnos, nunca se sabe, no quedará exacto, no te preocupes, pero si al hacer las galletas hay alguna imperfección lo puedes arreglar fácilmente, o terminas de dar la forma a la galleta con el dedo o afinas el diseño del molde.

Aún no los he probado, pero estoy segurísima que quedará muy original!!
Espero que os guste!!
Un beso!!

Para ver el nuevo tutorial paso a paso mirar aquí

lunes, 13 de febrero de 2012

Ideas de san valentín y visita a la tienda “mama muffins”

Hace bastante que no hago ninguna entrada, por tanto hoy os pondré al día en mi cocina!! Jajaja

Primero de todo, como os dije en mi página “de compras” visité la tienda de mama muffins, en Premiá de mar, és muy fácil llegar, lo que no tanto aparcar, pero claro, yo fui el sábado por la tarde… qué esperaba?? Jajaja!! Se trata de una tiendecita pequeñita pero muy cuca!! tienen de todo, de TO-DO!! La dependienta, Flor, muy simpática y atenta, yo buscaba un cortante en forma de corazón para hacer las galletas que vereis más abajo, y no lo veía, ya había perdido las esperanzas, ya sabeis… mañana es san Valentín, y los moldes de corazones vuelan!! Total, que no veía ninguno, y ella, como dijo, era maga!! Y me sacó JUSTO lo que necesitava!! Perfecto!! Y además me regaló un aroma, marshmallow, hmmmmmmmm!! Nubes!! Saqué un par de fotitos de la tienda, me quería hacer una con ella, pero le dio vergüenza… jejeje, la próxima vez será!! Un beso Flor!!

Vamos con las ideas para el día más romantico del año!!

Hice un precioso y buenísimo sacher en forma de corazón para una compañera de trabajo

La receta la puse en otra entrada, para verla pulsa AQUÍ.


Y esta mañana he hecho unas galletitas de manteca buenísimas, las galletas bretonas


que he decorado con chocolate plástico blanco y rosa, esto era una prueba, porque quiero hacer un pastél para mi sobrinita que cumple años el mes que viene y como no me gusta el fondant… demasiado azúcar…. Aparte que los ingredientes que lleva no me dan mucha confianza…. Glicerina, mucha glucosa, y a saber que más!! La receta del chocolate plástico es de joyofbaking, la descubrí a trabés de Alma, de objetivo cupcake, total, que vi las rosas que hizo Alma en su blog y pensé que podría ser como el fondant… pero no os engañeis, no lo es…
Bueno, no me enrollo más os dejo con mis galletitas!!


Para hacer mis galletas bretonas necesitamos:
250gr de mantequilla con sal (125gr)
190gr de azúcar (95gr)
8 gr de azúcar vainillado (4gr) si no teneis azúcar vainillado, le poneis aroma de vainilla  media cucharadita, y si preferis no ponerlo, tampoco pasa nada!!
4 yemas de huevo (2 yemas)
385 gr de harina normal (193 gr)
12 gr de levadura royal (6 gr)
Y si hace falta, un chorrito de leche para ligar, a ojo, poca cantidad.


Se bate la mantequilla a temperatura ambiente, se le añade el azúcar y seguir batiendo, hasta conseguir la crema de matequilla semejante al buttercream.
Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la crema de mantequilla junto con las yemas, batimos bien, para integrar los ingredientes, pero no batir demasiado. En este punto vemos si necesitamos la leche, a mí me ha quedado la masa cuarteada, así que le he puesto un poco para ligar, pero en otras ocasiones no me ha hecho falta.
Con la massa hacemos una pelota y la ponemos encima de papel sulfurizado, el de horno de toda la vida, y con un rodillo la estiramos, intentando que tenga el mismo grosor por toda la superfície.
Ponemos el papél con la masa estirada en una bandeja y la dejamos enfriar como mínimo una hora en la nevera, mientras podemos ir preparando las decoraciones.
Yo ya os he dicho que he hecho chocolate plástico, direis… i qué es esto?? Pues tan fácil como chocolate y sirope de maíz!!

Calentamos 200gr de chocolate blanco al baño María, tiene que estar completamente disuelto, y después le añadimos 2 cucharadas de sirope de maíz, el ideal es el Light Corn Syrup de la marca Karo. Lo mezclamos bien y lo ponemos en una bolsa de plástico y a la nevera por almenos una hora, después ya se podrá moldear!
Yo he teñido un poco con colorante rosa (de icing colors de la marca Wilton) se parece al fondant, pero es más difícil de trabajar aunque está mucho mas bueno!!
Se puede hacer con todo tipo de chocolates, cada chocolate tiene su “dosis” de sirope:

Chocolate plástico negro amargo:
200gr de chocolate y 60ml de sirope de maíz

Chocolate negro dulce:
200gr de chocolate y 4 cucharadas de sirope de maíz

Chocolate blanco:
200 gr de chocolate y 2 cucharadas de sirope de maíz

Chocolate con leche:
200gr de chocolate y 3 cucharadas de sirope de maíz

Nota: Para evitar que el sirope de maíz se pegue a la taza o a las cucharas medidoras, untarlas con aceite de girasol antes de medir.

Cuando la masa de las galletas está fría, la cortamos con los moldes, y horneamos durante unos 10 minutos a 170ºC, dependiendo de lo grandes que sean las galletas y la potencia del horno se cocerán mas o menos rápido, si veis que cojen un poquito de color por los bordes es que ya están listas.
Las dejamos enfriar y decoramos!!


Espero que os hayan gustado!!

Mil besos!!


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miércoles, 1 de febrero de 2012

Gominolas caseras!!

Ya hace tiempo que tenía ganas de hacerlas... vi la receta ya hace muchiiiiiiisimo tiempo y me la guardé, y el otro día haciendo limpieza en mi ordenador la vi y supe que era el momento!! jajaja!!


Hacerlas es muuuuy fácil!! y una buena alternativa para que los peques puedan comer gominolas mas sanas, que a saber lo que llevan las que venden!! jeje

Tengo 2 recetas, una con azúcar (como las miticas gominolas de la marca gummi) y otras parecidas pero sin azúcar!! para el caprichito de media tarde, que así no nos sentimos tan culpables!! jejeje!!

Yo de momento sólo he hecho las de azúcar, pero en cuanto tenga 2 minutos (por que no se tarda más en prepararlas) prometo que voy a poner en práctica la otra receta y la comparto con vosotras!!


Vamos allá!!

ingredientes para que te salgan un porrón de gominolas!!

200ml de agua
300gr de azúcar
1 sobre de gelatina con sabor (yo las hice de fresas, limón, piña, melocotón y tuti-fruti!!)
1 paquete (12 láminas) de gelatina neutra


Primero ponemos a hidratar la gelatina neutra en un bol de agua fría.
Se ponen los 200 ml de agua a calentar en un cazo (que no hierva NUNCA!!)
se le añade el azúcar y removemos
se añade el sobre de gelatina con sabor y removemos sin parar, y una a una vamos añadiendo las láminas de gelatina neutra escurriendolas bien!!
lo removemos bien, apagamos el fuego y dejamos reposar.
De la gelatina va a salir como una espumita viscosa, es normal!! eso con una cuchara se quita y listos, no es que sea mala, pero queda un resultado mas vistoso sin la espumita esa... jeje!!
Engrasamos los moldes* que queremos usar con aceite de girasol y vertemos la gelatina, dejamos reposar una noche (8 horas) y ya podemos desmoldar, las arrebozamos de azúcar y listo!!
Es toda una delícia tanto para los mas pequeños como para los que ya no lo somos tanto!!

*Yo opté por poner la gelatina en un taper forrado de papel de aluminio untado en aceite de girasol, así sacando el aluminio me salía tambien la gominola, la corté en trocitos y listo!! es una buena opción si no tienes moldecitos pequeños, o si tienes pocos, así todas las gominolas salen "iguales" y los niños no se pelean por las mas bonitas!!


Espero que os haya gustado!!
Un beso enormeee!! :)

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