jueves, 13 de febrero de 2014

galletitas bebé

Hace muuuuuuucho que no publico nada..... Esto de ser ama de casa y trabajadora al mismo tiempo no deja mucho tiempo para postres...!! jajajaja!!
El cortapastas del carrito me costó la vida encontrarlo!!
Empiezo por disculparme y seguir creando entradas con todo lo que he estado haciendo a vuestras espaldas estos meses... por ejemplo, una tarta de la abeja maya, otra de la sirenita, una bomba de mousse de plátano, tortitas americanas con albaricoque y nutella, mousse de yogur con oreo, tiramissú de chocolate blanco y fresa, y espuma de crema catalana con mermelada de mandarina... Las fotos de estos postres no están muy bonitas, con fondos blancos y demás, son más chapuceras, más de estar por casa... jajaja!!
Bueno, vamos con la receta de las galletitas!!

La receta es del libro de Cakes Haute Couture, que si no lo tenéis no se a que esperáis, es un MUST HAVE!!!
 Ingredientes para unas 15 galletas medianas:
El detalle del gorro es azúcar rosa!!
100gr de azúcar
200gr de mantequilla
1 huevo
360gr de harina
1 cucharadita de postre de aroma de vainilla (opcional)

Batir el azúcar con la mantequilla hasta ser cremoso, pero no en exceso, si batimos demasiado las galletas se expandirán durante el horneado.
Añadimos el huevo sin dejar de batir, y el aroma.
Cambiamos la pala de la batidora, y ponemos la de amasar. Tamizamos la harina y la agregamos poquito a poco, dejar amasar hasta que no se pegue la masa al bol de la batidora.
El detalle de la esquina es una mini rosa de fndant!!
Formamos una bola con la masa y la envolvemos con flim de plástico, y a la nevera durante 2 horas mínimo.
Trascurridas las 2 horas, trabajamos la masa un poco más para que entre en calor.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Entre 2 papeles de hornear, ponemos la masa de galleta, y con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta tener 6mm de grosor, si la hacemos más delgada podría romperse al pasarla a la bandeja de hornear.
Los ojos están pintados con rotulador comestible
 Cortamos nuestras galletitas y horneamos unos 10 minutos, dependiendo de lo grandes que sean las galletas, siempre hornearemos las del mismo tamaño juntas, para que se cuezan de forma homogénea.

Ingredientes para la glassa real:
El rubor de las mejillas es colorante en polvo
230gr de azúcar glass
40gr clara de huevo pasteurizada
6 gotas de vinagre de manzana

batir las claras incorporando poco a poco el azúcar, mejor batir a velocidad lenta, aun que se tarde más, así no entrará tanto aire a la glassa y apenas saldrán esas molestas burbujitas...
Cuando la glassa esté homogénea, agregar las 6 gotas de vinagre, el vinagre potencia el blanco natural de la glassa.
Y ya tenemos nuestra glassa real de delineado, para relleno, agregar unas gotitas de agua, y... A decorar!!

Para el embolsado, usé bolsitas de celofán, cerradas con una blonda de encaje preciosa y unos lacitos con etiquetas personalizadas!!



Espero que os guste tanto como Susana y su marido (que aún no saben si es niño o niña) o Xavi y Laura, que astán a puntito de ser padres de Lucía!!

Un besazo!!

Imprimir

1 comentario:

  1. Que galletas mas bonitas!! y que bonitas quedan en su
    empaque con con la blonda.
    Un beso y enhorabuena es un trabajo precioso.

    ResponderEliminar

Grácias por vuestros comentarios!! un beso enorme!!